ついつい業務用をかってしまうところがあり、ネット通販で業務用用品を探すことが多いです。業務用用品が選べて購入できるというのもネット通販ならではの買い物と思っています。
最近買った業務用といえば「リケン 素材力だし かつおだし 500g」です。スーパーなどで見かける商品はスティックタイプで、５g入りのスティックが６本・１２本・２８本と３タイプの袋に入ったものです。業務用になると、小分けされない５００gタイプなります。
この素材力だしシリーズは、顆粒タイプのだしの素で原材料に塩がありません。一般的な顆粒だしは塩が添加されていて、物によっては塩がほとんどのものもあるようです。
栄養成分表示では１００ｇあたりになっているので、食塩相当量が３.７ｇありますが、実際につかうのは１人前に１ｇ程度ですから、１ｇあたり０.０３７ｇとなります。
どうして塩無添加のものを選んでいるかというと、単純に塩を取りすぎないようにしているのもありますが、年齢や体のことを考えると高血圧症も心配ですし、近年増えている糖尿病でも血圧管理で減塩が必要になります。
糖尿病や糖尿病予備軍となると、食事療法を勧められ始める方も多いと思いますが、この時に塩を使わない料理を考えると、どうしても「だしのちから」に頼るようになります。塩味を除いた甘味・酸味・苦味・旨味・辛味で美味しく食べられないと続きません。
塩の使われない料理でも、旨味たっぷりの味付けは美味しく食べられるようになるから不思議です。
